关于大闸蟹2024年太平洋在线棋牌，

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许多东说念主齐是蒸着吃，

今天小编教大家3种蟹黄好意思味作念法，

咸中带鲜，香鲜可口，

提倡储藏哦~

【蟹黄豆腐】

所需材料： 大闸蟹（母）2只、豆腐1块、胡萝卜1段、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

作念法门径：

1.准备好所需材料，胡萝卜去皮洗净，将螃蟹三角盖底下的脏物透顶的冲洗干净，蒸出来的螃蟹就浪掷幽香的滋味。

大闸蟹的挑选： 手感千里重的为肥硕壮实的好蟹，手感轻盈的多是干瘪肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且坚贞，腹部鼓胀安稳。还不错仔细不雅察蟹腿，腿部坚贞，很难握动的螃蟹最肥满。

2.把豆腐切成大小均匀些的小块。

3.蒸锅加水烧开，把螃蟹壳朝下放入笼屉里，放上生姜片，盖上锅盖，水开后隔水蒸15分钟傍边，将螃蟹蒸熟。蒸螃蟹，摆放很进攻，一定要肚皮进取，否则你蒸完后，螃蟹的膏和黄容易流失。

4.将蒸好的螃蟹晾凉，将蟹黄和蟹肉取出，胡萝卜切丝，姜切末。

5.锅加水烧开，加入少量盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥清水分，这么豆腐烧制时，豆腐就不会容易碎，还能去除豆腥味。

6.锅加油烧热，下入胡萝卜丝小火炒制，将胡萝卜丝炒至微干2024年太平洋在线棋牌，将胡萝卜丝捞出不要，这么炒出的油神色发黄。

7.下入姜末炒香，再下入取出的蟹黄和蟹肉翻炒均匀。

8.下入豆腐块，淋入半碗水，再加入适量盐，白糖，料酒，鸡精，烧开，煮2-3分钟烧制入味。

9.淋入适量的水淀粉，大火加热至汤汁变得振作，关火，盛出即可。

小贴士：何如分辨大闸蟹公母：公蟹：公蟹的肚子底下是一个细三角形的盖儿，何况很紧的贴在肚皮下，严丝合缝像嵌进去相似，母蟹：母蟹的肚子底下是一个宽大的盖，何况盖边上有一圈毛，用筷子之类的东西能把这个盖掀翻来。

【蟹黄蛋炒饭】

食材：

母蟹/2只，

汉水农夫臻品长粒香米饭/1碗，新2体育足球

熟蛋黄/1个，

鸡蛋/2个，

胡萝卜和青豆/适量。

作念法：

1.大闸蟹清洗干净，入锅蒸15分钟。

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2.取出蟹黄。

3.蟹黄和熟蛋黄夹杂均匀。

4.胡萝卜丁和青豆加盐煮熟待用。

5.热锅，放油，倒入蛋液，鸡蛋齐凝固了，加入蟹黄。

6.翻炒均匀后倒入胡萝卜丁和青豆。

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7.倒入放手2小时以上的米饭，翻炒均匀（因为刚煮熟的米饭，水分多，不干爽。米饭的硬度要适中，软了硬了齐不厚味）。

8.出锅前撒少量盐。在大闸蟹最肥饶的季节，这么一盘炒饭，一定会让你胃口翻开！

【蟹黄炖蛋】

食材：

鸡蛋1个，温水 鸡蛋液的两倍，蟹黄 松驰，盐 3克，

白胡椒粉 少量，芝麻油 几滴，黑芝麻 少量

作念法：

1，鸡蛋打散，加入温水搅匀

2，放入盐，胡椒粉，麻油，撒上点黑芝麻，倒入剥出来的一半蟹黄（千里入蛋液）

3，盖上盖子上火蒸13分钟傍边，蛋液凝固，在鸡蛋上头放上剩余的蟹黄，再蒸3分钟

4，出锅，蟹黄的油脂也蒸出来了，莫得放味精却是鲜好意思的无法形色

5，每挖一勺齐是满满的蟹黄

小贴士：

加入蛋液的水的温度不成太高哦，未必30～40度这么，温度高了夹杂下去平直成蛋花汤了